תבשיל אזוקי עם ירקות כתומים

  |   By  |  0 Comments

הערות ללקוח:

יש להשרות את השעועית לילה.

ניתן להמיר שעועית אזוקי בקטניה אחרת – שעועית מש/ עדשים שחורות/ אחר. ניתן גם לשלב. ניתן להחליף דלורית בדלעת/ דלעת ערמונים.

להדליק תנור על חום גבוה.

לקלוף ולחתוך את כל הירקות לקוביות בגודל 1 ס”מ. לשטח בתבנית על נייר אפיה ולתבל ב5-6 עלי טימין, מייפל, מלח, פלפל. לאפות להשחמה.

לבשל את האזוקי עם כפית מלח לריכוך, לסנן. להוסיף את הירקות ולערבב בעדינות.

מרק פטריות ושעועית שחורה בניחוח אסייתי

  |   By  |  0 Comments

את השעועית מבשלים בסיר נפרד במים + כף מלח עד לריכוך.
את הפטריות שימג’י מפרידים, את הפורטבלו חותכים גס.
את הבצל הסגול קוצצים ומטגנים בסיר עד לשקיפות.
מוסיפים את הפטריות והפלפל לסיר ונותנים להן “להזיע” תוך כדי ערבוב.
בינתיים מערבבים את המיסו עם חצי כוס מים חמים עד ליצירת משחה אחידה.
מוסיפים את השעועית לסיר ומכסים הכול במים. מביאים לרתיחה ומבשלים בבעבוע עדין בערך 20 דקות.
מוסיפים את המיסו, טועמים ומוסיפים מלח אם נדרש.

סלט שעועית אדומה עם סלק, בצל סגול, אגוזי מלך ופטרוזיליה

  |   By  |  0 Comments

מבשלים את הסלקים במים עד לריכוך (בקליפתם).

מבשלים את השעועית במים + כף מלח עד לריכוך ומסננים.

קוצצים בצל סגול לרבעי עיגול דקים. פטרוזיליה קוצצים. קוצצים אגוזי מלך גס – להשאיר בקופסה נפרדת להוספה עצמאית. 

חותכים את הסלקים המוכנים לריבועים בגודל ביס קטן/ בינוני.

מערבבים בקערה את הכול ומתבלים בשמן זית, לימון ומלח.

עוגת שוקולד אזוקי

  |   By  |  0 Comments

מחממים תנור לחום בינוני.

מבשלים שעועית לריכוך מלא ומשתמשים ב-2 כוסות שעועית מבושלת.

מכניסים את כל המרכיבים, מלבד השוקולד המריר, למעבד מזון ומרסקים לעיסה נוזלית וחלקה.

מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ומפזרים מעל את השוקולד המריר. משקיעים אותו מעט בבלילה.

אופים כ 45 דקות עד שהעוגה יציבה.