את החומוס מבשלים עד לריכוך בשפע מים כפית מלח עד לריכוך מלא- מביאים לרתיחה, ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה
במקביל:
קוצצים עלי בזיליקום לגודל בינוני.
חותכים את הבצל הסגול לחצאי עיגולים דקים.
מסננים את החומוס מהמים ומתבלים בלימון, חצי כפית מלח, בזיליקום, בצל, שמן זית.
מערבבים, טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם.
במידה והלקוחה ביקשה להוסיף גבינה, פורסים לקוביות ומפזרים מעל הסלט
מאחסנים במקרר בכלי סגור היטב
מערבבים יבשים (שומשום, גרעיני חמניה, קורנפלור, קמח חומוס, כפית מלח דק, קורט פלפל, כפית סומק), מוסיפים רטובים (טחינה, מייפל, שמן זית) +1.5 כוס מים רותחים ומערבבים היטב עד שאין גושים.
מניחים במקרר לחצי שעה, התערובת צריכה להיות נוזלית אך סמיכה.
מכינים 2 תבניות תנור מצופות בנייר אפיה ושופכים לתוכן את הבלילה, משטחים אותה דק ככל האפשר.
אופים כחצי שעה על 170 מעלות או עד שהכל חום (להיזהר לא לשרוף!), מסובבים את התבנית באמצע האפיה.
מוציאים ומקררים כשהכל בצבע חום.
שוברים לקרקרים קטנים .
לפעמים חלק מהקרקרים יהיו מוכנים (מסביב) אז אחרי שמקררים ושוברים, מחזירים את מה שנשאר “גמיש” במרכז לאפיה נוספת עד להשחמה קלה.
פורסים כל שומר לאורכו – לחתיכות בעובי של 1.5-2 ס”מ. מסדרים על גבי נייר אפייה.
מערבבים בקערה קטנה שמן זית+מלח+פלפל, ומשמנים את השומרים בנדיבות.
צולים את השומרים כ-40 דקות בחום בינוני עד להתרככות והשחמה.
מוציאים מהתנור ומפזרים מעל מעט תבלין סומק טרי.
מערבבים יבשים (שומשום, גרעיני חמניה, קורנפלור, קמח חומוס, כפית מלח דק, קורט פלפל, כפית סומק), מוסיפים רטובים (טחינה, מייפל, שמן זית) +1.5 כוס מים רותחים ומערבבים היטב עד שאין גושים.
מניחים במקרר לחצי שעה, התערובת צריכה להיות נוזלית אך סמיכה.
מכינים 2 תבניות תנור מצופות בנייר אפיה ושופכים לתוכן את הבלילה, משטחים אותה דק ככל האפשר.
אופים כחצי שעה על 170 מעלות או עד שהכל חום (להיזהר לא לשרוף!), מסובבים את התבנית באמצע האפיה.
מוציאים ומקררים כשהכל בצבע חום.
שוברים לקרקרים קטנים .
לפעמים חלק מהקרקרים יהיו מוכנים (מסביב) אז אחרי שמקררים ושוברים, מחזירים את מה שנשאר “גמיש” במרכז לאפיה נוספת עד להשחמה קלה.
את החומוס מבשלים עד לריכוך בשפע מים כפית מלח עד לריכוך מלא- מביאים לרתיחה, ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה
במקביל:
קוצצים עלי בזיליקום לגודל בינוני.
חותכים את הבצל הסגול לחצאי עיגולים דקים.
מסננים את החומוס מהמים ומתבלים בלימון, חצי כפית מלח, בזיליקום, בצל, שמן זית.
מערבבים, טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם.
במידה והלקוחה ביקשה להוסיף גבינה, פורסים לקוביות ומפזרים מעל הסלט
מאחסנים במקרר בכלי סגור היטב
פורסים כל שומר לאורכו – לחתיכות בעובי של 1.5-2 ס”מ. מסדרים על גבי נייר אפייה.
מערבבים בקערה קטנה שמן זית+מלח+פלפל, ומשמנים את השומרים בנדיבות.
צולים את השומרים כ-40 דקות בחום בינוני עד להתרככות והשחמה.
מוציאים מהתנור ומפזרים מעל מעט תבלין סומק טרי.
