הערות ללקוח : משרים את הדוחן לשעה.

מסננים ממי ההשריה ושוטפים היטב כדי להוציא מרירות.
מעבירים לסיר ומכסים בשפע מים. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כ- 10 דקות למרקם נגיס. להיות בהשגחה צמודה כדי שהדוחן לא יהפוך לדייסה. מסננים ומניחים בצד.
בינתיים חותכים את הבצלים והקישואים לקוביות בינוניות. משמנים היטב ומערבבים. משטחים על גבי תבנית וצולים בתנור בחום גבוה כחצי שעה.
כשהירקות צלויים היטב מעבירים לקערה ומצרפים אליה את הדוחן.
קוצצים דק פטרוזיליה ומוסיפים גם אותה.

מתבלים בקורט פלפל, ½ כפית מלח ומיץ לימון לפי הטעם.
מערבבים טוב, טועמים ומוסיפים כף/ שתיים שמן זית אם נדרש. מקררים לפני ההגשה.