קציצות חומוס ברוטב סאטה

חלב קוקוס – 2 כוסות = 500 מ״ל

יש להשרות את החומוס לילה מראש.

לא קפוא, לא מבושל. רק חומוס מושרה

לקציצות:

טוחנים במעבד: חומוס מושרה מסונן, צרור פטרוזיליה חתוך גס, 3 שיני שום, מיץ וגרידת לימון מלימון / לימון וחצי לאוהבי החמוץ (החלק הצהוב בלבד), כפית וחצי מלח וקורט פלפל. לטחון דק דק עד לקבלת עיסה אחידה ורכה.
להוסיף עוד רבע כוס קמח חומוס, לרפד תבנית תנור בנייר אפיה משומן ולגלגל קציצות,
יוצרים כדורים קטנים (גודל כדור פינג פונג ומטה) מתערובת הקציצות, יוצאות כ-25 קציצות בינוניות/ 30 קטנות.
להכניס לאפיה של כ-10 דק׳ להתייצבות בחום בינוני

לרוטב:

בסוטאז׳ להביא 500 מ״ל חלב קוקוס ו3 כוסות מים לרתיחה.

בינתיים לערבב בקערה את התבלינים (2 כפות פפריקה, 1 כף אבקת קארי, מעט צ׳ילי יבש, 2 כפיות מלח ו2 כפות סוכר) עם קצת מים רותחים לעיסה אחידה, ואז להוסיף 4 שיני שום כתוש.

כשהנוזל רותח לצרף אליו את תערובת התבלינים ולערבב היטב, להוסיף 10 כפות חמאת הבוטנים ולערבב היטב עד למרקם הומוגני ויצירת רוטב קרמי.

איחוד קציצות ברוטב:

מכניסים קציצות אפויות לרוטב
מבשלים מכוסה לכרבע שעה על אש קטנה.