מרק חאמוד לימוני

לקלוף ולקצוץ שורש סלרי, שום ובצלים. אם השורש כולל גבעולים – לשטוף היטב, לחתוך קטן ולהוסיף.

לשים בתוך סיר עם שמן זית ולחמם על אש קטנה.

לקלוף תפו”א, לחתוך לקוביות בינוניות קישואים ותפו”א.

להוסיף לסיר, לתבל ב1 כפיות מלח וחצי כפית פלפל ולערבב טוב.

לכסות את הסיר למשך כ-5 דקות.

להוסיף 2 ליטר מים ולהביא לרתיחה. לבשל על אש קטנה עד לריכוך.
להוסיף מיץ לימון (לפחות חצי כוס), לטעום ולדייק תיבול – סביר שצריך עוד כפית מלח.
המרק יוצא נוזלי וקליל, מתאים גם לימים חמים לאוהבי המרקים