קולפות את תפוחי האדמה וחותכות לריבועים קטנים.

מאדות עם שמן זית ותבלינים בסיר, במשך 2-3 דקות תוך כדי ערבוב.

מוסיפות אפונה וממשיכות לערבב עוד 5 דקות.

מוסיפות מים עד לחצי גובה הירקות, ואחרי שרותח מנמיכות את האש ומבשלות על אש קטנה עד שסכין נכנסת בקלות לתפוחי האדמה.

מוסיפות את העגבניות המרוסקות, מביאות שוב לרתיחה ומבשלות על אש קטנה כחצי שעה.

טועמות ומתקנות תיבול. אם נדרש מדללות עם עוד קצת מים