הערות ללקוח : אפשר להמיר שמן קוקוס בחמאה (סה״כ 125 גרם חמאה)

מחממים תנור לחום בינוני.

את התפוחים קולפים, מגלענים וחותכים לקוביות קטנות. מערבבים עם כפית קינמון ומיץ מ1 לימון + גרידת לימון. מפזרים מעל 20 גרם שמן קוקוס (או 25 גרם חמאה) ומשטחים בתבנית בינונית.

מכינים קראמבל:

מערבבים היטב את החומרים הבאים :
1 כוס קמח מלא, 0.5 כוס קוואקר, 0.75 כוס פקאן טחון, 3 כפיות קינמון, 0.5 כפית הל טחון, 4 כפות סוכר חום דביק)

לאחר שערבבנו הכל, מוסיפים 80 גרם שמן קוקוס במצב רך (או 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות), ומועכים עם הידיים עד שנוצרים פירורים.

לפזר את התערובת מעל המלית של התפוחים.

אופים כ-40 דקות ב-170 מעלות עד שהתפוחים מתרככים והפירורים קצת מזהיבים.

רצוי לקרר לפני ההגשה.

קולפים וחותכים את התפוחים לקוביות קטנות. מחממים 2 כפות שמן קוקוס במחבת ומוסיפים אליהן את התפוחים.

כשהתפוחים מתרככים קצת מוסיפים צימוקים ופקאנים, בוזקים קינמון ומוסיפים סילאן.

מבשלים עוד דקה ומורידים מהאש. כדאי לטעום ולתקן תיבול.

לוקחים 2 עלי פילו ומשמנים אותם בשמן קוקוס.

שימו לב ששמן הקוקוס במצב נוזלי, ניתן להמיס במיקרו או בעזרת מים חמים.

לוקחים עוד 2 עלים, שמים על גבי העלים הקודמים וחוזרים על הפעולה.

משטחים את תערובת התפוחים בחצי התחתון של העלים ומשאירים “קצוות” למטה ובצדדים.

מקפלים את הקצוות פנימה ומגלגלים לרולדה. משמנים את החלק החיצוני של העלים ומפזרים קוקוס וקינמון (אופציה).

אופים ב-180 מעלות לכ-30 ד’ (עד שנהיה חום ופריך).