סירות גמבה ממולאות בפטריות וגבינת עיזים

ניתן להחליף לגבינת שמנת טבעונית לקבלת מנה טבעונית.
פלפלים בגודל בינוני ומטה.

חותכות את הפטריות והבצלים לקוביות.
מחממות שמן זית במחבת, מטגנות את הבצלים עד שהם שקופים.
מוסיפות את הפטריות עד שמתכוצות, מגירות נוזלים ומעלות ריח. מתבלים בקורט מלח וקצת תימין יבש ומורידים מהאש. 
חוצות את הפלפלים לשניים לאורכם כך שייווצרו סירות שטוחות ומנקות מגרעינים.
מסדרות על גבי תבנית תנור מצופה בנייר אפייה, בצורה צפופה יחסית. מחממים תנור לחום גבוה.
מערבבות את הגבינה עם הפטריות והבצלים לתערובת אחידה יחסית.
בתוך כל פלפל שמות 3-4 כפות מהתערובת ומניחות על גבי תבנית מצופה בנייר אפייה.
אופות כחצי שעה-40 ד’ בחום בינוני עד להתרככות הפלפל והינמסות הגבינה.